Оборудование для фастфуда.
Сегодня стритфуд является общемировым гастрономическим трендом. Рынок фастфуда ежегодно развивается во всем мире.

Главное приемущества фастфуда как бизнеса, он не требует больших вложений, быстро окупается и пользуется популярностью даже в период кризиса. Для приготовления разного фастфуда, требуется разное оборудование. Для старта потребуется минимальный набор, но главным из них будет миксер, в промышленных масштабах удобнее всего будет использовать планетарные миксеры.

Какие миксеры используют в точках быстрого питания

Компактные стационарные устройства, в которых вращаются и насадки, и чаша (платформа). Двойное вращение с высокой мощностью ускоряет смешивание продуктов.

Технику классифицируют:

  • Промышленные аппараты – чаша вмещает 150 литров. Обслуживают специально обученные люди;
  • Полупромышленные – емкость 15 литров. Применяют в производстве быстрого питания. Бывают напольные и настольные. Требуют навыка в обращении;
  • Бытовые приборы – исключительно для домашних нужд. Перерабатывают малое количество съестного в 3-8 литровой миске.

Вне зависимости от типа, миксер планетарный способен:

  • замесить тесто;
  • приготовить фарш;
  • взбить сыпучие и жидкие продукты.
Технические характеристики миксеров

Для интенсивной работы с большим количеством провианта приборы обладают высокой мощностью.

Материал изготовления – нержавеющая сталь. Аппарат долговечный, производительный. Важные свойства– надежность и безопасность. Легко мыть и собирать. Пластиковые модели для производства быстрой еды не годятся –пластмасса деформируется, детали ломаются.

Расширенная комплектация включает взаимозаменяемые насадки. Они делают из планетарного миксера многофункциональную машину. Прибором выжимают сок, шинкуют овощи, рубят мясо. Насадка блендер измельчает продукты.

Панель управления имеет несколько режимов. Бывает механическая (надежная конструкция), сенсорная (легко ухаживать).

Санитарные требования к миксерам

К оборудованию для фастфуда предъявляют высокие гигиенические требования. Оно не должно портить продукты, разрушать их органолептические свойства. Части, которые соприкасаются с продуктами, металлические. Материал изготовления устойчив к кислотам и щелочам. Это нержавейка, алюминий и его сплавы.

После работы насадки и чаши моют горячей водой, чистят, дезинфицируют хлорной известью. Сушат, хранят в чехлах.

По материалам сайта https://torgpit.ru/ оборудование для фастфуда.

Ваша реакция?

Сообщения из Facebook