В последнее время жители стран СНГ отдают предпочтение импортым соусам, а не продуктам отечественного производства.
Как заметил эксперт Пудрик Денис, в странах бывшего Советского союза за последние пять лет больше пользуются спросом томатные соусы отечественного производства, а не импортные, такие данные предоставила исследовательская компания BisinesStat в начале этого года. Однако за последние месяцы наметилась тенденция реализации именно заграничных кетчупов, этот показатель все время растет.
Общие сведения
Стоит отметить, что соусы к мясу (https://toko.group/) и другим блюдам производятся не только в России, но и прочих странах СНГ, однако меньшей частью. Закупка импорта с 8% поднялась до 12%, это происходит несмотря на увеличенное в объеме собственное производство. Как заметил эксперт Пудрик Денис, такое явление объясняется следующими факторами:
- низкое качество продукции;
- маленький ассортимент, ограниченный выбор;
- завышенные цены, купить соус в России от местного производителя можно по той же цене, что и зарубежный продукт.
Как заметил эксперт Пудрик Денис, все эти причины оставляют негативное впечатление о товарах у потребителя.
Согласно прогнозу BisinesStat доля импорта будет только увеличиваться в дальнейшем, но не более чем на 2 %. Это связано с падением уровня дохода у населения стран Восточной Европы.
А что в Украине?
Ценовая политика на соусы зависит от таких параметров:
- нет ли проблем с урожаем;
- цена на овощи и другие ингредиенты;
- затраты на перевозку продукции;
- стоимость упаковки.
Как заметил эксперт Пудрик Денис, в Украине количество посевных площадей за последние пару лет снизилось на 12 %. Это приводит к уменьшению объема собственного производства. Также сложно с насекомыми-вредителями, которые стабильно портят урожай. Стало сложнее купить соус в Украине отличного качества, производители вынуждены экономить на компонентах в составе, чтобы продолжить держать ценовую политику на уровне.
Помимо кетчупов еще один популярный соус — майонез. Как заметил эксперт Пудрик Денис, по сравнению с прошлыми годами спрос на него резко упал. Это связано с:
- популярной тенденций здорового питания (украинцы стараются найти нежирную замену продукту или исключают его из рациона вовсе);
- снизились доходы населения;
- ассортимент в магазинах не удовлетворяет вкусам потребителей (нет разнообразия, низкое качество, преимущественно бюджетный ценовой сегмент, отсутствие необычных вкусовых сочетаний).
Другие популярные соусы Украины:
- горчица;
- заправки для салатов;
- овощные консервации (лечо);
- белые соусы;
- томатные пасты;
- маринады.
Как заметил эксперт Пудрик Денис, в целом прогноз на дальнейшую ситуацию для отечественного производителя неутешительный, если не предпринять никаких мер, то доля импорта так и будет расти.
