Конструкция промышленных мясорубок. Цены на профессиональные мясорубки. Предназначение мясорубок в заведениях общепита, на мясокомбинатах и промышленных предприятиях. Характеристики, которые нужно учитывать при выборе промышленных мясорубок
Хотите сократить время приготовления блюд в своем заведении? А может хотите расширить ассортимент и предложить клиентам более широкий выбор продукции? В любом случае вам не обойтись без профессионального кухонного оборудования для общепита. Такое оборудование, как профессиональная и полупрофессиональная мясорубка, слайсер, тестомес, куттер, овощерезка для ресторана, кафе сможет значительно сэкономить время вашего персонала. Но для этого нужно выбрать действительно качественное электромеханическое оборудование. Детальнее остановимся на выборе промышленных мясорубок. Расскажем об их видах, конструкции, функционале и ценах.
Предназначение и конструкция промышленных мясорубок
Промышленная мясорубка https://torgoborud.com.ua/Promyshlennye-myasorubki-professionalnye.html — это многофункциональное электромеханическое оборудование, которое используется на профессиональных кухнях в заведениях общественного питания для переработки мяса и рыбы на однородный фарш. Также с помощью такой техники можно набивать колбасы и перемалывать овощи.
Такая техника используется не только в заведениях общепита, но и на промышленных предприятиях, которые занимаются приготовлением полуфабрикатов, а также на мясокомбинатах.
Чем отличается промышленная мясорубка от бытовой? Промышленный агрегат имеет более сложную конструкцию, а также более высокую производительность. Кроме того, она может длительное время работать беспрерывно, что важно для персонала и для того, чтобы обеспечить бесперебойную работу предприятия.
Профессиональная мясорубка имеет такую конструкцию:
- рабочая камера со шнеком;
- режущий узел;
- загрузочное устройство;
- электродвигатель с редуктором.
Режущий узел, в свою очередь, может иметь разную комплектацию:
- Полный унгер: может перемалывать более 300 кг мяса в час. Имеет шнек, 2 двусторонних ножа и 2 решетки. Широко используется мясокомбинатами.
- 1/2 унгер: агрегаты с таким режущим узлом имеют производительность до 600 кг/час. В комплектацию входит двухсторонний нож, режущая и подрезная решетка, а также шнек.
- Энтерпрайз: чаще используются на небольших предприятиях и заведениях общепита. Производительность – от 30 кг/час и выше. Конструкция позволяет перемалывать мясо с небольшим количеством прожилок.
Также некоторые профессиональные агрегаты оснащены функцией «реверс». С помощью этой функции вам удастся с легкостью вынуть застрявшие волокна, прожилки и снова их перекрутить, если это понадобится.
Какие параметры учитывать при выборе промышленной мясорубки?
Перед тем, как купить промышленную мясорубку, вам нужно учесть такие характеристики:
- производительность: от 30 до 600 кг/час;
- габариты: от 195х437х440 мм до 765х450х576 мм;
- материал: самыми прочными считаются агрегаты из алюминия и нержавеющей стали;
- комплектация: чем проще комплектация, тем удобнее вам будет разбирать, чистить агрегат;
- шумность: выбирайте модели с меньшим уровнем шумности, особенно если такая техника будет работать у вас целый день;
- безопасность
- мощность: от 0,25 кВт до 3 кВт;
- наличие дополнительных функций: терка, реверс, насадка для формирования колбас и др.
Не последнюю роль играет и цена. Самые бюджетные модели стоят около 5,5 тыс. грн, а самые дорогие – около 60 тыс. грн и больше. Но такая техника вам быстро окупится. Главное – покупать ее в специализированных магазинах, где гарантируют высокое качество оборудования.
