Для современной домохозяйки антипригарная сковорода – незаменимый кухонный атрибут. С ее помощью можно готовить практически без масла и не бояться, что блюдо «пригорит», она проста в уходе, при бережной эксплуатации служит достаточно долго.
Среди множества вариантов различных по цене и качеству, алюминиевые сковороды с тефлоновым напылением – наиболее приемлемый. Давайте разберемся в преимуществах и недостатках такой посуды.
Характеристики
Впервые полимерный состав с антипригарными свойствами был разработан сотрудниками фирмы «Дюпон» в 1938 году для нужд медицины и военно-промышленного комплекса.
Эпоха антипригарной посуды началась позже, в 1954 году во Франции: легкие, простые в уходе сковороды и кастрюли быстро завоевали популярность среди обывателей послевоенной Европы.
Среди недостатков такой посуды:
- хрупкость покрытия после резких изменений температур, механических воздействий;
- выделение вредных веществ при нагреве выше 2600.
Нужно отметить, что говорить о настоящем тефлоне можно только при наличии у компании-изготовителя лицензии фирмы «Дюпон». Обычно в качестве напыления используется состав на основе ПТФЭ (политетрафторэтилена).
Кроме внутреннего антипригарного слоя сковорода имеет лаковое или эмалевое наружное покрытие для защиты от повреждений.
Как выбирать
Предпочтительнее выбирать тяжелые сковороды из литого алюминия с толстым, рельефным дном или штампованные с анти деформационным диском. Они меньше деформируются, имеют многослойное антипригарное покрытие, поэтому служат дольше.
Указанный на упаковке размер диаметра измеряется по краям, а не по дну сковороды.
Как пользоваться
Готовить пищу в такой посуде лучше с помощью деревянной или силиконовой лопаточки, чтобы не повредить тефлоновое напыление.
При мытье нельзя использовать металлические скребки, концентрированные, порошкообразные моющие средства.
Чтобы очистить посуду, наполните ее водой, доведите до кипения, добавьте несколько капель моющего средства, снимите с огня, оставьте на 1 час, после промойте мягкой губкой.
Тефлон начинает разрушатся при превышении температуры накаливания (2600), поэтому нельзя допускать перегрева сковороды. Для равномерного нагрева ставьте ее по центру горелки, используйте средний и малый огонь.
Нельзя заливать раскаленную сковороду холодной водой: при накаливании алюминий расширяется, полимерное покрытие растягивается; при охлаждении наоборот – металлический корпус сужается, покрытие трескается.
Новую, только что купленную сковороду тщательно вымойте, высушите, прогрейте немного на огне, смажьте поверхность постным маслом – так можно продлить срок ее службы.
Если вам нужно приобрести недорогую сковороду с антипригарным покрытием, вы можете посетить интернет-магазин Фортуна: https://tk-fortuna.ru/. Помните, что это тот товар, который вы будете видеть на кухне достаточно часто, поэтому отнеситесь к выбору серьезно.
