Ржаная мука издавна использовалась для приготовления хлеба, который кушали люди разного происхождения.
Муку ржаную цельнозерновую рекомендуют диетологи, она хорошо усваивается организмом человека и содержит большое количество полезных веществ. Кроме хлеба, из перемолотых зерен ржи можно испечь вкусные и питательные сладости.
Американский вариант кексов из ржаной муки
Для того чтобы испечь морковные кексы, необходимо приготовить специальные формы, которые потом нужно будет смазать сливочным маслом. В остальном эти сладкие изделия не требуют особенного мастерства.
Более того, такие кексы всегда получаются даже у начинающих кондитеров.
Требуемые ингредиенты:
-
- ржаная мука – 0,22кг;
- сахарный песок – 0,1кг;
- корица – 0,01кг;
- сода – 0,005кг;
- пюре из яблок – 0,08кг;
- кокосовое топленое масло – 85ммл;
- яйцо – 3 шт.;
- морковь – 0,24кг;
- яблоко – 0,13кг;
- фундук – 0,05кг;
- ванильный сахар – 0,025кг.
Вначале нужно приготовить тесто, смешав яйца с сахарным песком, яблочным пюре и растительным маслом. Потом следует взять отдельную емкость и смешать там ржаную муку с корицей и содой.
Затем необходимо заняться приготовлением начинки. Поэтому берут морковь и натирают ее на некрупной терке. Для яблока выбирают другого типа терку, чтобы кусочки этого фрукта получились гораздо крупнее. В полученную фруктово-овощную смесь добавляют измельченные орехи и ванильный сахар. Далее все тщательно перемешивают.
Потом следует аккуратно добавить смесь с мукой в полученную жидкость из фруктов, овощей и орехов.
Из полученного теста делают небольшие шарики и выкладывают их в предварительно смазанные формы. Затем подготовленные кексы отправляют в разогретую до 1900С духовку, и выпекают эти изделия приблизительно 28 минут.
Ржаная галета без яиц
Данный тип пирога не требует большого количества дорогостоящих продуктов. Именно по этой причине в результате получается недорогая, но полезная галета.
Требуемые ингредиенты:
- мука ржаная – 0,18кг;
- мука пшеничная – 0,21кг;
- растительное масло – 0,045кг;
- вскипевшая вода – 0,065кг;
- сахарный песок – 0,025кг;
- разрыхлитель – 0,005кг;
- яблоко – 0,08кг;
- абрикосы – 0,2кг;
- лимонный сок – 0,005кг.
Два вида муки необходимо смешать, потом всыпать туда сахар с разрыхлителем. Потом следует соединить растительное масло с водой.
Затем перемешивают все сухие составляющие и добавляют туда воду с растительным маслом. В результате должно получиться эластичное тесто.
Далее готовят фрукты без косточек для начинки. Для этого их промывают и разрезают на мелкие части. После этого фрукты взбрызгивают лимонным соком.
Полученное тесто раскатывают тонким слоем, раскладывают на нем подготовленные кусочки яблок, сверху кладут абрикосы, и придают форму открытого пирога.
Выпекают галету в предварительно разогретой до 1900С духовке 45 минут.
