Холодильные витрины используются для демонстрации покупателям продуктов, требующих хранения при низких температурах. Оборудование устанавливается в торговых залах магазинов, на предприятиях общественного питания, в том числе в кулинариях, кофейнях, суши-барах.
Планируя купить холодильную витрину, необходимо обратить внимание на тип и функциональные параметры оборудования.
Организация холода и температурный режим
В небольших торговых точках устанавливаются холодильные витрины со встроенным холодом. Они просты в монтаже и удобны в эксплуатации, требуют подключения только к электросети. Недостатком является достаточно высокий уровень шума, небольшой внутренний объем, потребность в кондиционировании помещения.
Холодильные витрины с выносным холодом рассчитаны на использование в крупных магазинах, супермаркетах. Агрегат, вырабатывающий холод, располагается в отдельном помещении, благодаря чему сами витрины функционируют бесшумно и не требуется кондиционирование торгового зала. Такое оборудование значительно сложнее в монтаже, так как требуется прокладка коммуникаций.
По температурному режиму различаются:
- среднетемпературные витрины (от 1°С до +7°С) – для хранения охлажденной продукции без заморозки;
- низкотемпературные витрины (от 0°С до -18°С) – для предварительно замороженной продукции;
- комбинированные (универсальные) витрины с возможностью регулировки температуры в диапазоне от -6°С до +6°С.
Функциональность и тип размещения
В зависимости от типа поверхности, холодильные витрины представляют собой:
- открытые установки – предназначены для магазинов самообслуживания, покупатель имеет свободный доступ к продуктам;
- закрытые установки – доступ к продуктам предусмотрен с тыльной стороны оборудования, покупателей обслуживает торговый работник.
По функциональному назначению различают:
- специализированные витрины для хранения товаров определенного вида;
- универсальные витрины для размещения продукции разных видов.
Оборудование выпускается:
- в настольном исполнении – компактные среднетемпературные модели для экспонирования и продажи готовых и полуготовых продуктов в ограниченном ассортименте (используются в киосках, небольших кафе, суши-барах);
- в напольном исполнении – вместительные комбинированные, средне- и низкотемпературные модели.
Напольные витрины подразделяются на пристенные и отдельностоящие. Из отдельностоящих можно формировать удобные для покупателей островки в различных зонах просторного торгового зала.
При покупке холодильных витрин учитываются тип и габариты оборудования, вместительность, организация внутреннего пространства, способ загрузки, глубина выкладки. Важными параметрами являются энергопотребление, режим охлаждения. Грамотная организация торговой зоны с использованием эргономичных холодильных витрин подходящего типа позволяет добиться значительного увеличения объемов продаж.
