Нікотинова кислота, також відома як вітамін B3 або ніацин, міститься в різноманітних продуктах харчування. Цей вітамін відіграє важливу роль у метаболізмі, виробленні енергії, підтримці здоров'я шкіри та нервової системи.
Джерелами нікотинової кислоти тваринного походження є:
- Печінка (особливо яловича та куряча)
- Нирки
- М'ясо птиці
- Риба (особливо тунець та лосось)
- Яйця
Рослинні джерела нікотинової кислоти включають:
- Цільнозернові злаки
- Бобові
- Горіхи
- Насіння
- Гриби
- Дріжджі
- Зелені овочі (шпинат, броколі)
Нікотинова кислота також може бути отримана з штучних джерел, таких як:
- Додатково збагачені продукти (зернові каші, хліб)
- Вітамінні добавки
- Препарати від шкірних захворювань (ніацинамід)
Крім натуральних джерел, нікотинову кислоту також можна отримати з тютюнових виробів. Однак слід зазначити, що куріння є шкідливою звичкою, і нікотин у тютюні має негативний вплив на здоров'я.
Важливо вживати нікотинову кислоту з різних харчових джерел, щоб забезпечити достатнє її надходження в організм. Денна норма цього вітаміну для дорослих становить від 14 до 16 мг на добу.
Дефіцит нікотинової кислоти може призвести до захворювань, відомих як пелагра та червоний язик. Симптоми пелагри включають дерматит, діарею та деменцію.
Оскільки нікотинова кислота є водорозчинним вітаміном, її надлишок зазвичай виводиться з організму з сечею. Однак надмірне споживання штучних джерел нікотинової кислоти може призвести до побічних ефектів, таких як:
- Почервоніння шкіри
- Свербіж
- Головний біль
- Запаморочення
- Проблеми з травленням
Перед прийомом високих доз нікотинової кислоти в будь-якій формі важливо порадитися з лікарем, щоб уникнути можливих побічних ефектів.
Загалом, нікотинова кислота є важливим вітаміном, необхідним для хорошого здоров'я. Вживання збалансованого раціону, багатого на різноманітні продукти харчування, що містять нікотинову кислоту, допоможе забезпечити адекватне надходження цього вітаміну в організм.
Де міститься нікотинова кислота?
Нікотинова кислота, також відома як вітамін В3 або ніацин, є важливим водорозчинним вітаміном групи В. Організм людини не може самостійно виробляти нікотинову кислоту, тому її необхідно отримувати з раціону.
Нікотинова кислота міститься у різноманітних продуктах харчування, зокрема:
Тваринні продукти:
- Печінка (яловича, куряча, свиняча)
- Курятина і індичатина
- Жирна риба (лосось, тунець, скумбрія)
- Яйця
- Молочні продукти (молоко, сир, йогурт)
- Червоне м'ясо
Рослинні продукти:
- Бобові (квасоля, горох, сочевиця)
- Гриби
- Горіхи (арахіс, мигдаль, волоський горіх)
- Насіння (насіння соняшнику, насіння гарбуза)
- Цільнозерновий хліб
- Коричневий рис
- Вівсянка
- Авокадо
- Банани
Нікотинову кислоту також можна отримати з харчових добавок і збагачених продуктів. Наприклад, багато зернових і хлібобулочних виробів збагачені нікотиновою кислотою.
Для здорового дорослого людини рекомендується споживати від 14 до 16 мг нікотинової кислоти в день. Однак люди з певними захворюваннями, такими як пелагра або високий рівень холестерину, можуть потребувати більшого споживання нікотинової кислоти.
Важливо зазначити, що надмірне споживання нікотинової кислоти може призвести до побічних ефектів, таких як діарея, нудота та почервоніння шкіри. У рідкісних випадках надмірне споживання нікотинової кислоти може призвести до ураження печінки.
Щоб отримувати достатню кількість нікотинової кислоти, рекомендується вживати різноманітну і збалансовану дієту, багату на тваринні та рослинні продукти. Якщо у вас є якісь проблеми зі здоров'ям, що впливають на ваш метаболізм нікотинової кислоти, зверніться до лікаря для отримання поради щодо відповідного споживання.
Думки експертів
Автор: Д-р Елізабет Сміт, доктор наук
В чому міститься нікотинова кислота?
Нікотинова кислота, також відома як вітамін В3, є важливим вітаміном, який відіграє численні ролі в організмі. Знайти нікотинову кислоту можна у широкому діапазоні харчових продуктів як рослинного, так і тваринного походження.
Рослинні джерела нікотинової кислоти
- Гриби (особливо трутовики і шиїтаке)
- Горох і боби
- Зелена листова капуста (шпинат, мангольд, капуста)
- Насіння соняшнику і гарбуза
- Арахіс
- Картопля
- Авокадо
Тваринні джерела нікотинової кислоти
- Печінка (яловича, куряча)
- М'ясо птиці (курка, індичка)
- Риба (лосось, тунець)
- Молочні продукти (молоко, сир, йогурт)
- Яйця
Крім того, нікотинова кислота також доступна у вигляді харчових добавок, що може бути корисним для тих, хто не отримує достатньої кількості вітаміну з їжею.
Функції нікотинової кислоти в організмі
Нікотинова кислота відіграє життєво важливу роль у наступних процесах:
- Енергетичний обмін
- Здоров'я шкіри і нервової системи
- Вироблення кров'яних клітин
- Регуляція рівня холестерину
Рекомендована добова норма
Рекомендована добова норма нікотинової кислоти залежить від віку та статі. Нижче наведено загальні рекомендації:
- Дорослі чоловіки: 16 мг
- Дорослі жінки: 14 мг
- Діти: від 6 до 16 років
Нікотинова кислота є важливим вітаміном, який міститься в широкому діапазоні харчових продуктів. Споживання різних продуктів, багатих на нікотинову кислоту, може допомогти забезпечити організм цим життєво важливим поживним речовиною.
Відповіді на питання
Запитання 1: У яких харчових продуктах міститься нікотинова кислота?
Відповідь: Нікотинова кислота в значних кількостях присутня в таких продуктах харчування:
- М'ясо птиці (курка, індичка)
- Риба (тунець, лосось)
- Молочні продукти (молоко, сир, йогурт)
- Яйця
- Цільнозернові злаки (рис, пшениця, овес)
- Боби (горох, квасоля, сочевиця)
- Гриби
- Арахіс
Запитання 2: У яких овочах міститься нікотинова кислота?
Відповідь: Добрими джерелами нікотинової кислоти є такі овочі:
- Броколі
- Цвітна капуста
- Шпинат
- Капуста
- Томати
- Картопля (зі шкіркою)
- Морква
Запитання 3: Чи міститься нікотинова кислота в фруктах?
Відповідь: Хоча фрукти не є основними джерелами нікотинової кислоти, деякі з них містять її в невеликих кількостях, зокрема:
- Банани
- Яблука
- Абрикоси
- Полуниця
Запитання 4: Які продукти тваринного походження багаті на нікотинову кислоту?
Відповідь: Найбільш багатими на нікотинову кислоту продуктами тваринного походження є:
- Печінка
- Нирки
- Язик
- Морепродукти (устриці, креветки, лобстери)
Запитання 5: Чи містяться в каві та чаї нікотинова кислота?
Відповідь: Ні, ні кава, ні чай не містять нікотинової кислоти.
